太極餘韻自然農法茶園

店家特色

「茶樹生長於平衡，味道取決於變化。」

太極餘韻藉由自然平衡及工序不同變化所產生的韻味，透過生態平衡的方式，對於蟲害不以生物治劑防治，也就是以餵飽蟲的觀點出發，所以茶園周遭會種植油菜等不同的蔬菜作物給蟲吃，加上蔬菜的遮蔽性差，所以田裡經常有鳥在巡邏，也同時填飽了鳥的肚子，讓茶園維持一種平衡的生態。簡單來說，就是讓茶園保持在一種最接近自然的狀態生物自然生長，加上堅持不使用農藥、不施肥，讓茶園保持一種健康的狀態，生產出來的茶葉自然品質絕佳。

人物特寫

太極餘韻自然農法茶園的園主陳崇銘原本是一位資訊科技人，他曾是網路量販店主管，感受工作已經面臨的天花板，因此在2015年決心返鄉照顧老家的茶園。為了更了解自然農法，他返鄉後便開始找資料、做功課、向前輩請益，他認為能與環境自然平衡共生的自然農法才能讓茶園永續經營，因此決定將茶園轉型為「太極餘韻自然農法茶園」， 陳崇銘從小就在名間茶鄉長大，相當熟悉鳳梨及茶葉的耕作，返鄉之後轉型耕作導入自然農法栽種茶葉，雖然與父親對於管理茶園方是與觀念有所不同，但也因為從事自然農法不再噴藥，也讓父親因長年茶園用藥而受損的身體逐漸好轉。

產品資訊

太極餘韻利用自然農法栽種出了的茶葉變化出五種茶，包括烏龍茶、紅烏龍、紅茶、白茶與黃茶，每種茶的風味變化都來自自然生態的平衡，因為土地健康、富含微量元素，因此生產出來的茶風味絕佳、變化豐富。

1. 翠玉烏龍茶

烏龍茶屬半發酵茶，茶湯鮮香濃郁又帶有甜醇，是台灣茶市場最普遍的茶種。

2. 翠玉紅烏龍

自然的茶講究的是平衡，外觀為球形烏黑亮麗，水色橙紅、湯色明亮澄清具有光澤，風味甘、甜、滑潤，冷、熱泡皆宜的新興特色。而「紅烏龍」結合烏龍茶與紅茶加工特點與品質特色，發酵程度可說是目前烏龍茶類中最高的，使用有機茶葉做成的洪烏龍更能發揮其特色。

3. 紅茶

利用四季春發酵而成的紅茶別有一番風味，而且茶湯色澤呈現亮紅色、茶香明顯獨具幽雅花香，風味醇和清快不苦澀、溫潤不苦澀，非常爽口滑順。

4. 白茶

白茶是指一種採摘後，不用殺青或揉捻，只需經過「萎凋」和「乾燥」兩大工序，顏色也較淺淡，故得名「白茶」。白茶最大特點就是帶了花香、毫香和果甜味，喝起來清清淡淡的帶有胺基酸的風味，是一種接受度越來越高的茶。

5.黃茶

黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道“悶黃”的工藝，使其多酚葉綠素等物質部份非酶性氧化。黃茶帶有栗香的風味，茶湯一樣滑順，非常受到喜愛！

太極餘韻自然農法茶園FB：連結